* Con panel de análisis, concluye Canirac su Convención Nacional de Delegaciones en Mazatlán.
Con un panel de análisis y diálogo, La Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados concluyó en este puerto su Convención Nacional de Delegaciones 2023.
Participaron en el panel, Germán González, Presidente de Canirac Nacional y Director General de Mayson Kayser, Javier Gaxiola, Secretario de Economía de Sinaloa, Ricardo “Pity” Velarde Subsecretario de Promoción, Industria de Reuniones y Operación Turística en Sinaloa y expresidente de la Canirac Mazatlán, el Chef Luis Osuna Vidaurri, Director del Grupo Panamá, Juan José Arellano, Director de Grupo ARHE y Amado Guzmán Reynaud, Director de Grupo Petroil.
En el evento, empresarios y funcionarios concordaron en la necesidad de trabajar en conjunto para impulsar la inversión.
El líder nacional de Canirac, Germán González, destacó la importancia del sector gastronómico en la economía del país, ya que entre el 15 y 16 por ciento del PIB turístico es aportado por el sector gastronómico, y es parte medular en la intención de viaje de los turistas. También destacó que en la actualidad, los restaurantes de mariscos sinaloense en el país, son todo un éxito, al grado de que los fenómenos más grandes de espera son precisamente los de mariscos sinaloenses.
Igualmente, habló de la importancia de no tener trabas a la inversión gastronómica, ni en el proceso de operatividad.
Ante ello, Ricardo “Pity” Velarde, subsecretario de Promoción, Industria de Reuniones y Operación Turística de la Sectur Sinaloa, habló de las facilidades que el gobierno de Sinaloa, por indicaciones del gobernador Rubén Rocha Moya, ofrece al inversionista, e invitó a los convencionistas a invertir en Sinaloa. Incluso adelantó que ya hay al menos tres interesados por instalarse en Mazatlán, entre los convencionistas. Ya están viendo terreno, dijo.
El secretario de Economía en la entidad, Javier Gaxiola Coppel, habló del la industria restaurantera como uno de los motores del desarrollo en Sinaloa. Indicó que en materia de inversión, el 2022, el estado captó mil 500 millones de dólares de inversión privada, y el 70 por ciento de dicha inversión corresponde a Mazatlán.
En su intervención, el chef Luis Osuna Vidaurri, director general de Grupo Panamá, reconocido por todos los panelistas como un icono de la cocina sinaloense, habló del crecimiento de Mazatlán a partir de la apertura de la súper carretera Mazatlán Durango, lo que lo ha llevado a hoy tener lo que le hacía falta, que eran servicios, hoteles de calidad y restaurantes de calidad, pero dijo, esto apenas empieza y aún falta mucho camino por recorrer., por lo que indicó, se tienen que seguir haciendo esfuerzos en capacitación de personal, en atraer más hoteles y restaurantes de cadena y en embellecimiento del destino.
El empresario Juan José Arellano Hernández, presidente de Grupo Arhe, puntualizó que a Mazatlán se le debe subir de nivel en temas como limpieza y cuidado ecológico. Habló de la necesidad de capacitación constante, trabajo en equipo y servicio, como forma única de llevar a Mazatlán, como marca, a otras partes de la geografía.
Por su parte, Amado Guzmán Reynaud, director general de Grupo Petroil, habló del Mazatlan pujante y reconoció que esto es como producto del esfuerzo que se ha hecho por años. En este sentido, dijo, el sector restaurantero es uno de los ejemplos claros de crecimiento e inversión, destacando los dos últimos años con un despegue impresionante, aunque habló también de la necesidad de levantar el nivel de calidad de la ciudad.
En lo que todos concordaron en este panel moderado por Rocío Barragán el realizado en el salón La Gran Pecera del Acuario “Mar de Cortés”, fue en la necesidad de trabajar en conjunto gobierno y empresarios, permear a la economía local utilizando productos regionales y cuidad y capacitar a los trabajadores.
